Drożdżówki z jabłkami

Kolejna jabłkowa produkcja. Nie mogłam się oprzeć i przygotowałam dużo drożdówek. W sumie piekłam je nieustannie przez kilka dni. A to jeszcze nie koniec, bo teraz mam pomysły na kolejne słodkie wypieki. 

Składniki:

3/4 kostki masła

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki pszennej

10 g suchych drożdży

0,5 szklanki cukru

szczzypta soli

Masło topimy w rondelku, dodajemy mleko i lekko podgrzewamy. W misce mieszamy ze sobą mąkę, cukier, sól. Dodajemy roztopione mleko z masłem i delikatnie mieszamy zagniatając powstające ciasto. Jeśli jest zbyt klejące, możemy dodać mąki. Po wyrobieniu ciasta zostawiamy je pod przykryciem na minimum dwie godziny, aż podwoi swoją objętość.

Jabłka:

15 pokrojonych jabłek + 3 całe

0,5 szklanki cukru

cynamon

odrobina wody

Jabłka kroimy w kosteczkę. Wsypujemy je do rondla, dodajemy wodę, cukier i gotujemy na jednolitą masę.

Pod koniec gotowania dodajemy cynamon. 

Wyrobione ciasto zagniatamy na stolnicy i rozwałkowujemy na duży prostokąt. Jeśli ciast wyszło nam dużo, możemy podzielić je na dwie części. Na rozwałkowaną część nakładamy jabłka. Całe jabłka obieramy i na tarce ścieramy bezpośrednio na dżem. Dodajemy odrobinę cynamonu, rozsypując go równomiernie. 

Ciasto zwijamy w roladkę od dłuższego boku. Kroimy na równe kawałki. Układamy drożdżówki na papierze do pieczenia i przykrywamy jeszcze na około 10 minut. Po tym czasie smarujemy je zmąconym jajkiem z mlekiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, przez około 15 minut. Przed pieczeniem posypujemy je kruszonką lub cukrem perlistym.

Smacznego słodkiego :)

Jabłkowa tarta z kruszonką

Jabłek miałam w tym tygodniu pod dostatkiem, trzeba było więć zakasać rękawy i wziąć się do pracy. Na szczęście w przerobieniu pierwszych kilogramów pomogła mi Kasia B. oraz Sajko, które dzielnie obierały, kroiły i doprawiały jabłkowy mus. Powstało z tego kilka smacznych i słodkich tart i drożdówek. Na początek przepis na tartę, która na potrzeby tego posta nazwałam TARTĄ Z KRUSZKONKĄ A'la SAJKO.

Składniki:

1,5 szklanki mąki 

150g  masła

0,5 szklanki wody

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy sól, cukier puder i pokrojone w kostkę masło. Delikatnie zagniatamy ciasto dodając co jakiś czas wodę. Przygotowane ciasto odkładamy na minimum godzinkę do lodówki. 

Po tym czasie rozwałkowujemy je na stolnicy. Nakładamy na formę do tart, tak by ciasto sięgało dalej niż krawędzie formy. Dokładanie przyciskamy ciasto do foremki, odcinamy nadmiar ciasta, a widelcem nakłuwamy ciasto. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy około 15 minut, aż ciast stwardnieje i nabierze kolorów. 

Jabłka:

10-15 małych jabłek

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki cynamonu

odrobina wody

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wsypujemy pokrojone owoce do rondelka i zalewamy odrobiną wody. Dodajemy cukier i gotujemy do momentu, aż część jabłek nie rozgotuje się na dżemową masę. Na koniec dodajemy cynamonu. Lekko schładzamy.

Kruszonka a'la Sajko:

trochę masła

a dosypię mąki

i teraz ten...cukier 

"Wszystkie składniki wymieszam ręką. O tak jest dobrze. W życiu nie zrobiłam tak dobrej kruszonki jak dziś. Super. Aaaaa"

Sajko prezentuje jak idealnie ułożyć kruszonkę

W skrócie wyglądało to w ten sposób. Poważnie Sajko użyła około 1/3 masła. 1/5  szklanki mąki oraz 1/3 szklanki cukru. Wszystko zagniatamy, aż powstanie nam pod palcami....kruszonka. Banalnie łatwe. 

Na przygotowaną tartę nakładamy przygotowane jabłka, posypujemy wszystko kruszonką i wkładamy do piekarnika na około 30 minut. 

Smacznego!