Zapiekane gniazda ziemniaczane z jajkiem

To był najpyszniejszy obiad minionego tygodnia. Uwielbiam takie zestawienia. Jajko i ziemniak. Po prostu pyszne. Zapraszam dziś na obiad, który wymaga trochę więcej pracy ale efekt rekompensuje. 

Składniki:

6 dużych ziemniaków 

1,5 szklanki zielonego groszku

3 łyżki śmietany

1 cebula

olej

gałka muszkatałowa

sól

pieprz

szczypiorek

6 jajek

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Kiedy już będą gotowe na ostatnie dwie-trzy minuty wrzucamy do gotującej się z nimi wody zielony groszek. Odcedzamy warzywa. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli na moment wrzucamy warzywa i delikatnie opiekamy. 

Przekładamy je do garnka i ubijamy na jednolitą masę. Dodajemy sól, pieprz i zmieloną gałkę muszkatałową do smaku oraz dwie łyżki śmietany. Dno naczynia do zapiekania (ja użyłam 15cmx8cm) pokrywamy wartwą ziemniaków (mniej więcej 3/4 porcji). Resztę przekładamy do rękawa cukierniczego z grubą końcówką. I na ziemniakach formujemy kółka dość wysokie by można było tam zmieścić jajko. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i wkładamy gotowe ziemniaki na 20 minut tak by delikatnie stwardniały. Jajka wybijamy pojedynczo do szklanki i dopiero potem bezpośrednio do gniazda. Niektóre jajka mają dużo białka, lepiej więc sprawdzić czy zmieści nam się do gniazda. 

Resztę śmietany delikatnie solimy. Dorzucamy drobno pokrojony szczypiorek i delikatnie przykrywamy taką mieszanką jajka. Wkładamy do piekarniką na kolejne 20 minut lub do momentu aż jajko się zetnie. 

Smacznego!

Sałatka z cieciorki i fety

W taki dzień jak dziś w mojej kuchni jest chyba 50 stopni ciepła. Gotować się nie da zupełnie. Jedyne, co może postwać to sałatka na szybko. Dobrze schłodzona jest idelanym daniem na ciepły dzień. Szybka w przygotowaniu nadaje sie do zabrania na piknik czy nad wodę. Tak więc jedząc zdrowo i smacznie można korzystać z uroków lata. 

Składniki:

1 puszka cieciorki

20 zielonych oliwek

1 czerwona cebula

sok z 0,5 cytryny

sól 

pieprz 

ser feta

szpinak świeży

liście bazylii

oliwa z oliwek

mała szczypta papryki ostrej

Cieciorkę odsączamy z zalewy. Oliwki siekamy na drobne plasterki. Cebule kroimy cienko, bazyliowe liście siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Dodajemy około łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i paprykę ostrą. Wszystko wykładamy na umyte liście szpinaku. na wierzch posypujemy sałatkę pokruszonym serem feta.

Smacznego!

Tarta z brukselką i serem pleśniowym

Przygotowałam tartę do pracy, bo i łatwo ją zrobić, łatwo przetransportować i zawsze znajdzie sie paru łasuchów do zjedzenia kawałka. Pierwsza wersja znikneła w parę minut. Uszka się trzęsły, brzuszki pełne, znaczy że smakowało. Przyszedł więc czas na powtórkę pieczenia i wrzucenie przepisu na bloga.

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki wody

0,5 kostki masła

szczypta soli

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i posiekane masło i łączymy składniki dolewając wody tak by zagnieść idealnie jednolite ciasto. Na stolnicy rozwałkowujemy je i nakładamy na formę do tarty. Bardzo dokładnie dociskamy ciasto do foremki. Nakładamy papier śniadaniowy i wysypujemy groszki do pieczenia. Tartę przez 20 minut pieczemy w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i usuwamy gorszki i papier. Odstawiamy do ostudzenia. 

Składniki:

1 opakowanie mrożonej brukselki

4 jajka

100 g sera pleśniowego

2 łyżki śmietany (12%)

sól 

pieprz

Brukselkę wrzucamy do gotującej się wody na około dwie minuty. Jajka wybijamy do miseczki i rozrzepujemy. Dodajemy śmietane i mieszamy jeszcze raz by połączyła się z jajkami. Doprawiamy solą i pieprzem. Ser trzemy na tarce na dużych oczkach i wrzucamy do jajecznej masy. Dokłanie mieszamy.

Na ciasto układamy ugotowaną brukselkę i wlewamy na wierzch masę z jajek. Wkładamy tartę do piekarnika na kolejne 35 mint w tej samej temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Makaron z zielonymi warzywami i salami

Pomysł był prosty. Co mogę wziąć do pracy i zjeść na ciepło? Albo jeśli będę chciała zjeść obiad bez podgrzewania czy da się wykorzystać to samo danie? Udało się. Sałatka z makaronu lub makaron z warzywami. Zależy jak przeczytasz, zależy czy poczekasz aż wystygnie. Da się? Da się!

Składniki:

makaron wstążki

5 plasterków boczku

5 plasterków salami

3 łyżki zielonego groszku

5 łyżek ugotowanego bobu

sól

pieprz

olej

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, mięso kroimy w cienkie plasterki i delikatnie opiekamy, dodając dużą ilość pieprzu. Zielony groszek podgotowujemy przez około minutę we wrzącej wodzie. Ugotowany bób obieramy ze skórek. 

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą i danie gotowe. Jeśli chcemy zjeść makaron w postaci sałatki polecam przygotować sosik na bazie jogurtu naturalnego i czosnku. 

Smacznego!