Naleśniki z fetą, kurczakiem i bazylią

Podróżowanie inspiruje. Nie ważne, czy jest to piesza wycieczka, autokarowa, kolejowa czy lotnicza. Ja akurat poleciałam samolotem. Do Anglii. I na pokładzie tego samolotu podano kanapki. Te z serii trójkąciki do połowy wypełnione niczym. Na szczęście szanowna linia lotnicza kanapki robi dobre więc się po pierwsze najadłam, po drugie zainspirowałam. Były to trójkąciki z fetą i bazylią. Tak więc zaraz po wylądowaniu oznajmiłam, tym którzy mieli ochotę mnie słuchać, że na obiad robię naleśniki z takim nadzieniem. A dla zabawy dorzucę kurczaka. Wyszło pysznie. 

Ciasto:

2 jajka

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki wody mineralnej gazowanej

szczypta soli

odrobina oleju

Jajka wybijamy do miski i bardzo dokładnie je roztrzepujemy. Dodajemy mleko i wodę, mieszamy dodając przesiewaną mąkę, na koniec dodajemy sól i odrobinę oleju. Wszystko dokładnie mieszamy, tak by nie zostały żadne grudki i odstawiamy ciasto na chwilę. 

Pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelnii i odkładamy do wystygnięcia

Farsz:

serek typu feta

filet z kurczaka

bazylia świeża

sól 

pieprz

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na drobną kostkę. Na rozgrzanej patelnii opiekamy dokłanie kurczaka dodając osrobinę soli i pieprzu. 

Serek rozgniatamy na talerzu widelcem. Liście bazylii siekamy drobno i dodajemy do sera. Dokładamy Kurczaka. Sam ser jest dość słony więc uważajmy z dodawaniem soli do mięsa. Doprawiamy do smaku. Tak przygotowany farsz nakładamy na naleśniki i zawijamy je w ruloniki. Podgrzewamy w piekarniku przez około 10 minut. 

Smacznego