Omlet z suszonymi pomidorami

Dłuższy o jeden dzień weekend i to w końcu w Krakowie. Wreszcie można było skorzystać z własnej kuchni i przygotować sobie idealne śniadanie. W planach jeszcze miesiąc angielskiego życia w hotelach. Dlatego tak bardzo cieszę się na te chwile w domku. A ponieważ już powoli trzeba myśleć o kolenych miesiącach, zapotarzyłam się w piękny kalendarz Happy Planer i powoli zapisuję go pomysłami na blogowe wpisy.

Tymczasem zapraszam na pyszny i sycący omlet z suszonymi pomidorami. Oczywiście prosty do wykonania. Szybko i smacznie spędzony czas w kuchni zaowocuje nam przecież cudownymi chwilami w czasie jedzenia.

Składniki:

2 duże jajka

1 łyżka mąki

1 łyżka pokrojonych suszonych pomidorów

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżka masła

szczypta soli

szczypta pieprzu

Jajka wybijamy do miseczki i za pomocą trzepaczki rozbijamy na jednolitą masę, Dodajemy mąkę i mieszamy tak by nie pozostała żadna grudka. Dodajemy sól, pieprz i posiekany szczypiorek. Na mocno rozgrzaną patelnię nakładamy masło. Wylewamy jajeczną masę i delikatnie odgarniamy boki by wylać jajko. Na koniec posypujemy jajko suszonymi pomidorami i zapiekamy jeszcze przez chwile na patelni. 

Smacznego!