Zielone ciasto cytrynowe

Nadchodzi wiosna. Noo dobrze, gdzieś czai się w oddali. Ciężko przepycha się przez zaspy i śniegi. Ale w końcu i u nas będzie ciepło, miło i ... zielono.   A że dziś 17 marca, święto świętego Patryka, to zielono mamy już dziś. Przynajmniej w kuchni. Święto może mało polskie, ale każdy powód jest dobry żeby upiec ciasto.

Składniki: 

220 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
2 duże jajka
120 ml mleka
150 g drobnego cukru
sok i skórka otarta z 1 cytryny
odrobina zielonego barwnika

Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia do miseczki. Masło ucieramy z cukrem na jednilitą masę, dodajemy jajka wciąż mieszając, dolewamy mleko. Po uzyskaniu jednolitej masy wlewamy sok z jednej cytryny i wsypujemy startą skórkę. Powoli dodajemy mąkę. Kiedy masa będzie gotowa dodajemy zielony barwnik (ja użyłam barwnika 'soczysta zieleń' firmy Wilton. 

Formę do ciasta smarujemy masłem i wykładamy papierem. Przekładamy ciasto i wyrównujemy brzegi. 

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut (ja piekłam ok 55 minut) do suchego patyka. 

Masa:

250 g  schłodzonego serka mascarpone
250 ml  schłodzonej śmietany kremówki,
1,5 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z cytryny

Śmietankę ubijamy na sztywną masę, dodajemy serek. Do masy dodajemy cukier puder wraz z ekstraktem cytrynowym. Masę układamy równomiernie na cieście

Ciasto przystrajamy pokrojonymi w plasterki owocami kiwi. Warto skropic je sokiem z cytryny, podawać lekko schłodzone.  

Przepis podpatrzony na stronie mojewypieki.com