Jajka pod beszamelem

Śniadanie, najważniejszy posiłek dnia. Powinno być smaczne, proste i szybkie do zrobienia, a przede wszystkim sycące, tak by energii starczyło nam na wiele godzin dnia. Uwielbiam śniadania podane z pyszną aromatyczną kawą. Ponieważ nie jestem hipsterem chodzącym co rano do Charlotte na kanapkę z indykiem (choć może kiedyś taką zrobię) śniadanie zazwyczaj zjadam w domu. I oczywiście lubię kosztować nowe rzeczy. Dziś z okazji niedzieli małe co nieco z jajkiem.

Składniki:

4 kromki chleba tostowego

4 jajka

10 plasterków boczku 

ser żółty 

łyżka masła

4 kokilki lub mała forma do muffinek

Sos beszamelowy:

50 g masła

łyżka mąki

3/4 szklanki mleka

sól, pieprz

starta gałka muszkatołowa

W rondelku topimy masło, dodajemy mąkę i delikatnie mieszając wlewamy mleko. Mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmujemy z ognia.

Masło topimy i studzimy. Od chleba tostowego odkrawamy skórki i za pomocą wałka kuchennego spłaszczamy kromki. Trzemy ser na drobnych oczkach tarki. Chleb smarujemy z obu stron masłem i wkładamy do kokilek lub formy muffinkowej (nie trzeba ich smarować). 

Boki wykładamy boczkiem i rozbijamy do środka jajko. Bardzo ważne, żeby nie dodawać całego białka, gdzyż zwyczajnie się nie zmieści. Jajko przykrywamy sosem beszamelowym i posypujemy startym serem. Wystające fragmenty chleba smarujemy pozostałością masła. 

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15 minut. 

Przy wykładaniu na talerz uwaga na rozgrzane naczynia.

Smacznego