Pierogi z bobem

Jest bób. Są pierogi. Pierszy raz zjadłam podobne w Karczmie Siwy Dym. Postanowiłam przygotować je sama. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie doprawiła je po swojemu. Z czym były te pierwsze? Nie pamiętam. Za to wiem z czym są te moje, dzisiejsze.

Ciasto:

500 g mąki pszennej

jajko

pół kostki masła

szklanka ciepłej wody

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko w środek i dodajemy masła. Zagniatamy dokładnie ciasto dodając wody. Odkładamy na czas przygotowania farszu. 

Farsz:

400 g bobu świeżego

20 dkg boczku gotowanego

1 cebula

sól

pieprz

Bób gotujemy do miękkości, solimy. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy do zrumienienia się cebuli na tłuszczu. Ugotowany bób lekko studzimy i miksujemy. Ja zmiksowałam razem ze skórkami i myślę, że zupełnie to nie przeszkadza. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i za pomocą szklanki lub wykrawacza wycinamy pierogi. Nakładamy farsz i zaciskamy ciasto by nie pękło. Gotowe pierogi wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy około dwóch minut po ich wypłynięciu na wierzch. 

Podajemy z zeszkloną cebulką.

Smacznego:]