Bułeczki drożdżowe z powidłami

Tydzień temu koleżanka Kasia kolejny raz zaprosiła na swoje osiemnaste urodziny. Mając w pamięci zeszłoroczną imprezę zaopatrzyłam się tym razem nie tylko w piżamkę, ale również małe co nieco, które idealnie smakowało na śniadanie jedzone w samo południe. Przygotowałam drożdżowe bułeczki nadziane powidłami śliwkowymi. Myślę, że smakowały. Mnie tak. Wróciło do mnie puste pudełko, więc podejrzewam, że jednak goście jedli ze smakiem. 

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej

3 dkg drożdży  

3 jajka

1/2 szklanki cukru pudru

1 szklanka mleka

1/4 kostki masła

cukier waniliowy

szczypta soli

powidła śliwkowe

jajko do posmarowania

Masło topimy w małym rondelku i odstawiamy do ostudzenia. Żółtka oddzielamy od białek, Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Podgrzewamy delikatnie mleko. Kruszymy do niego drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru pudru i mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy zaczyn zwiększy objętość dodajemy go do miski wypełnionej mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Wyrabiamy delikatnie ciasto, powoli dodajemy białka i ostudzone masło. 

Ciasto wyrabiamy ręcznie przez kilka minut. Odstawiamy pod przykryciem na około dwie godziny, aż posiększy swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto przenosimy na stolnicę. Formujemy wałek i za pomocą noża ucinamy równe kawałki. Delikatnie ugniatamy każdy kawałek, nakładamy powidła i zagniatamy ciasto tak, by powidła były w środku. Gotowe bułeczki układamy na blaszce do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Smarujemy je rozmąconym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 165 stopni przez około 35 minut. 

Ważne, by zrobić bułeczki identycznej wielkości, by nie było problemu z równomiernym pieczeniem. 

Smacznego!