Pollo saltado

W każdym miejscu w Peru można zjeść to danie. W zależności od preferencji możemy zjeść inny rodzaj mięsa. Wołowinę, kurczaka albo alpakę. Kombinacja dania jak najbardziej zaskakująca. Mięso, papryka, frytki i...ryż. I taki miks jest jak zaskakująco smaczny. Udało mi się przygotować taki obiadek. I choć ziemniaki nie były tak pyszne jak te peruwiańskie (a Peru słynie z ziemniaków) to i tak uważam, że w smaku bliskie było oryginałowi. 

Składniki:

4 ziemniaki

2 papryki czerwone

1 podwójny filet z kurczaka

3 cebule białe

2 cebule czerwone

3 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki sosu sojowego

sól

pieprz 

papryka ostra

olej

Mięso kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy z włókien i kroimy w poprzek na paluszki grubości około 0,5 centymetra. Cebulę obieramy i kroimy na ósemki. Paprykę myjemy i kroimy na długie cienkie paski. 

Ziemniaki obieramy i kroimy w kształt frytek. Wkładamy do miski. Polewamy oliwą (około dwóch łyżek) i dokładnie mieszamy. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 25 minut. 

Ryż gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy i wykłdamy na talerz, jako dodatek do całego dania. Zalecam około 1 garść na osobę.

Na patelni rozgrzewamy olej, Wrzucamy cebulę i delikatnie ją rumienimy. Dokładamy filet z kurczaka, Wlewamy ocet i sos sojowy. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Dokładnie zapiekamy mięso. Dokładamy paprykę i na małym ogniu pieczemy do momentu, gdy papryka zacznie robić się miękka. 

Upieczone ziemniaki mieszamy z mięsem i wykładamy obok ryżu. 

Smacznego!