Drobiowe klopsiki curry

Kurczaki w formie kotletów mogą się schować w porównaniu z takimi pysznymi kuleczkami. Jeśli macie choć odrobinę czasu by przygotować coś ekstra na obiad, takie rozwiązanie spodoba się Wam od razu. 

Składniki:

1 filet z kurczaka (pojedynczy)

1 jajko

2 łyżeczki curry

1 cebula

3/4 szklanki kaszy manny 

3/4 łyżeczki soli

szczypta pieprzu

olej - 2 łyżki

1 łyżka curry do sosu

0,5 szklanki zielonej cebulki

Składniki na około 15 sztuk wielkości piłeczki do ping ponga (uwielbiam to porównanie)

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Filet z kurczaka kroimy w bardzo drobne kawałki lub mielimy. Mieszamy razem z cebulą, jajkiem oraz przyprawami. Dosypujemy kaszkę do uzyskania kleistej konsystencji tak by dało się formować kuleczki z mięsa. 

Najlepiej mokrymi dłońmi formujemy kulki z mięsa i wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Delikatnie obsmażamy z każdej strony. Zalewamy wszystko wodą tak by prawie zakryć pulpeciki i wrzucamy jeszcze łyżkę curry. Na wolnym ogniu redukujemy sos. Dusimy przez około 12-15 minut, na koniec dodając posiekaną cebulkę.

Idealne w połączeniu z ryżem lub kaszą pęczak. 

Smacznego!

Kurczak z cytryną

Lato. Ciepło. Wręcz gorąco. Szczególnie w kuchni, w której przyszło mi przygotowywać potrawy. Tak więc kiedy temperatura sięga powyżej 30 stopni C. u mnie jest jak w piekarniku. 

Zapraszam na kurczaka pieczonego w cytrynie i tymianku. Delikatny w smaku, lekki obiad. Zdecydowanie mój faworyt potraw z drobiu. 

Składniki:

4 udka z kurczaka

2 cytryny (1 w plasterkach, 1 na sok)

2 młode cebule z zieloną częścią

4-5 ząbków czosnku

4 łyżki oliwy

0,5 szklanki wody lub lampka białego wina
tymianek 

sól

pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę. Dokładnie umyte udka i pozbawione skóry przysmażamy z każdej strony. Kiedy lekko się zarumienią, przekładamy je do rondla lub naczynia żaroodpornego. 

Na patelnię wrzucamy posiekaną białą część cebuli, zgnieciony czosnek oraz pokrojoną w plasterki cytrynę.. Wlewamy sok z cytryny oraz wodę lub wino. Świeży tymianek siekamy i dorzucamy do potrawy. Kiedy płyn delikatnie odparuje wlewamy wszystko do naczynia z udkami. Na koniec posypujemy wszystko zieloną częścią cebulki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut. Sos powstały w czasie duszenia możemy zagęścić i polać nim mięso. 

Smacznego!

Curry Garam Masala

Uwielbiam zapach tej mieszanki. Jest intesywny. Tak samo jak jej smak. Ponieważ zupełnie nie chciało mi się dziś trudnić nad obiadem postawiłam na danie jednogarnkowe. Bo prosto i szybko można wyczarować smaczny obiadek. 

Składników jest dość dużo, ale plusem tego typu potraw jest to, że możemy wrzucić do nich dowolne warzywa czy mięso i wymieniać te, na które akurat nie mamy ochoty. 

Składniki:

1 filet z piersi kurczaka (opcjonalnie)

1 cebula

1 puszka ciecierzycy

1 brokuł

1 papryczka chili

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

1 garść szpinaku

2 małe cukinie

2 bataty

10 pieczarek

3 łyżki przyprawy Garam Masala

2 ząbki czosnki

sól 

pieprz

1 szklanka bulionu

0,5 szklanki wody

olej

ryż

Cebulę kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy około 2 łyżek oleju i wrzucamy na nie pokrojoną cebulę. Kroimy filet z kurczaka i kiedy cebula delikatnie się zeszkli dorzucamy go do garnka. Pieczarki obieramy i dorzucamy do garnka. Wszystko delikatnie solimy i mieszamy. Kiedy mięso zrobi się białe wlewamy bulion i wodę. 

Czosnek zgniatamy i dodajemy do garnka. Ziemniaki i cukinie kroimy w dużą kostkę i dokładamy do dania. Wszystko dusimy na lekkim ogniu dodając przyprawę. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy papryczkę chili, pietruszkę, szpinak i odsączoną z puszki cicierzycę. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. 

Podajemy z ugotowanym ryżem. Na wierzch dokładamy świeży szpinak. Smacznego!

Pollo saltado

W każdym miejscu w Peru można zjeść to danie. W zależności od preferencji możemy zjeść inny rodzaj mięsa. Wołowinę, kurczaka albo alpakę. Kombinacja dania jak najbardziej zaskakująca. Mięso, papryka, frytki i...ryż. I taki miks jest jak zaskakująco smaczny. Udało mi się przygotować taki obiadek. I choć ziemniaki nie były tak pyszne jak te peruwiańskie (a Peru słynie z ziemniaków) to i tak uważam, że w smaku bliskie było oryginałowi. 

Składniki:

4 ziemniaki

2 papryki czerwone

1 podwójny filet z kurczaka

3 cebule białe

2 cebule czerwone

3 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki sosu sojowego

sól

pieprz 

papryka ostra

olej

Mięso kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy z włókien i kroimy w poprzek na paluszki grubości około 0,5 centymetra. Cebulę obieramy i kroimy na ósemki. Paprykę myjemy i kroimy na długie cienkie paski. 

Ziemniaki obieramy i kroimy w kształt frytek. Wkładamy do miski. Polewamy oliwą (około dwóch łyżek) i dokładnie mieszamy. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 25 minut. 

Ryż gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy i wykłdamy na talerz, jako dodatek do całego dania. Zalecam około 1 garść na osobę.

Na patelni rozgrzewamy olej, Wrzucamy cebulę i delikatnie ją rumienimy. Dokładamy filet z kurczaka, Wlewamy ocet i sos sojowy. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Dokładnie zapiekamy mięso. Dokładamy paprykę i na małym ogniu pieczemy do momentu, gdy papryka zacznie robić się miękka. 

Upieczone ziemniaki mieszamy z mięsem i wykładamy obok ryżu. 

Smacznego!

Kurczak w krakersach

Zostały po sylwestrowej zabawie. Nawet nie wyłożyłam ich na stół bo tyle było smakołyków. Zastanawiałam się, co z nimi zrobić. Wiadomo, krakersy można zjeść nawet czytając książkę, ale czy nie lepiej przerobić je na prostą panierkę do mięsa? Myślę, że warto skosztować takiego smaku. Prosto i szybko obiad gotowy. 

Składniki:

filet z piersi kurczaka

8 słonych krakersów

2 łyżki masła

sól

olej

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Za pomocą młotka delikatnie rozbijamy mięso na cieńsze kotlety. 

Krakersy kruszymy na drobno, dodajemy masło i łączymy z krakersami, aż nie zostanie żadna grudka. Mięso delikatnie solimy (o ile krakersy nie są za bardzo słone same w sobie). Mięso obtaczamy w krakeroswej posypce i pieczemy na oleju, aż kotlety będą soczyste a panierka chrupiąca. 

Smacznego!

Kurczak z cytryną i tymiankiem

Lato. Ciepło. Wręcz gorąco. Szczególnie w kuchni, w której przyszło mi przygotowywać potrawy. Tak więc kiedy temperatura sięga powyżej 30 stopni C. u mnie jest jak w piekarniku. Teraz, kiedy na szczęscie dla mnie jest ciut chłodniej, mogę wrócić do gotowania. 

Na dobry powrót do kuchennej pasji zapraszam na kurczaka pieczonego w cytrynie i tymianku. Delikatny w smaku, lekki obiad. Zdecydowanie mój faworyt potraw z drobiu. Na obiad wpadła koleżanka Kasia, mam nadzieję, że podzieli moje zdanie o tym daniu :)

Składniki:

4 udka z kurczaka

2 cytryny (1 w plasterkach, 1 na sok)

2 młode cebule z zieloną częścią

4-5 ząbków czosnku

4 łyżki oliwy

0,5 szklanki wody lub lampka białego wina
tymianek 

sól

pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę. Dokładnie umyte udka i pozbawione skóry przysmażamy z każdej strony. Kiedy lekko się zarumienią, przekładamy je do rondla lub naczynia żaroodpornego. 

Na patelnię wrzucamy posiekaną białą część cebuli, zgnieciony czosnek oraz pokrojoną w plasterki cytrynę.. Wlewamy sok z cytryny oraz wodę lub wino. Świeży tymianek siekamy i dorzucamy do potrawy. Kiedy płyn delikatnie odparuje wlewamy wszystko do naczynia z udkami. Na koniec posypujemy wszystko zieloną częścią cebulki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut. Sos powstały w czasie duszenia możemy zagęścić i polać nim mięso. 

Smacznego!