Muffiny jagodowe

Bardziej niż jeść słodkości lubię je przygotowywać. W mojej zamrażarce czaiły się jagody leśne, grzechem więc byłoby ich w końcu nie zjeść. Pierwsza partia muffinek trafiła do koleżanki. Drugą podzielę się z chętnymi łasuchami w pracy. Mam nadzieję, że pomogą mi to zjeść.

 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2/3 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 jajko

280 g mrożonych jagód leśnych

Mąkę i cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy z owocami. W osobnej misce mieszamy jajko z mlekiem i olejem. Dodajemy do miski z suchymi składnikami i dokładnie mieszamy. Niektóre owoce zgniotą się, dając całej masie piękną fioletową barwę. 

Masę przekładamy do kokilek na muffnki i pieczemy przez 15 minut (do suchego patyka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego!