Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

Jeszcze są w sklepach. Zielone i kuszące. Szparagi. Nie byłam ich fanką aż do teraz. Doceniłam ich smak i w przyszłym roku będę przygotowywała z nich coraz więcej dań. A na razie zapraszam na zapiekanke, w której szparagi grają drugoplanową rolę, ale dopełniając całość idealnie. 

Składniki

500 g polędwiczkek z kurczaka 

250 g makaronu rurki

1 duża cebula

15 pomidorków koktajlowych

1 łyżka posiekanych listków bazylii

sól 

pieprz

olej

Sos

4 łyżki masła

1 szlanka mleka

1,5 łyżki mąki pszennej

200 g tartego żółtego sera 

pęczek zielonych szparagów

1 łyżeczka musztardy angielskiej Colmans

sól

pieprz

Ilość składników na około 4 duże porcje!

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie około 5 minut, tak by nie zmiękł do końca. Kurczaka kroimy na wąskie paski, cebulę siekamy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę szklimy i dodajemy kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i pieczemy go przez około 5-7 minut. Zdejmujemy z gazu. 

Szparagi kroimy na równe kawałki wielkości około 2 centymetrów. 

W rondlu topimy masło, wlewamy mleko i dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy by nie powtały grudki. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy musztardę i dokładnie wszystko mieszamy. Zdejmujemy garnek z gazu. Do sosu dodajemy starty ser oraz pokrojone szparagi. 

Mieszamy także makaron z sosem i kurczakiem. Dodajemy pokrojone wzdłuż pomidorki koktajowe. Wszystko przenosimy do naczynia do zapiekania i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Smacznego!