Makaron z kurczakiem i warzywami

Makaron, kurczak i warzywa to idealne połączenie. Najszybsza wersja obiadu i do tego najsmaczniejsza. Jeśli nie macie pomysłu na szybkie danie, makaron z warzywami jest idealnym rozwiązaniem. 

Składniki:

filety z piersi kurczaka

kolorowe papryki

papryczki chillicukinia

cebula

makaron wstążki

sól, pieprz

zioła prowansalskie

rukola

Filety z kurczaka dokładnie myjemy i kroimi w kwadraciki. Papryki myjemy, wyjmujemy z nich gniazda i kroimy w duże kawałki. Papryczki chilli kroimy drobno w kosteczkę. Cukinię kroimy w krążki. 

Cebula pokrojona w kostkę pierwsza ląduje na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Dodajemy papryczki chilli i chwilę dusimy je razem. Kurczaka wrzucamy do zrumienionej cebulki. Kiedy jest już prawie gotowy dodajemy paprykę. Na parę minut przed podaniem dodajemy cukinię. Doprawiamy przyprawami do smaku. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i nakładamy na talerz. Na makaron nakładamy przygotowane warzywa wraz z sosem który wytworzył się w czasie ich duszenia. Jest on najbardziej pikantny jeśli nie wyjęliśmy gniazd z papryczek chilli. Pysznie!

Na koniec dodajemy garść rukoli. Bo lubimy!

Smacznego

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

Jeszcze są w sklepach. Zielone i kuszące. Szparagi. Nie byłam ich fanką aż do teraz. Doceniłam ich smak i w przyszłym roku będę przygotowywała z nich coraz więcej dań. A na razie zapraszam na zapiekanke, w której szparagi grają drugoplanową rolę, ale dopełniając całość idealnie. 

Składniki

500 g polędwiczkek z kurczaka 

250 g makaronu rurki

1 duża cebula

15 pomidorków koktajlowych

1 łyżka posiekanych listków bazylii

sól 

pieprz

olej

Sos

4 łyżki masła

1 szlanka mleka

1,5 łyżki mąki pszennej

200 g tartego żółtego sera 

pęczek zielonych szparagów

1 łyżeczka musztardy angielskiej Colmans

sól

pieprz

Ilość składników na około 4 duże porcje!

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie około 5 minut, tak by nie zmiękł do końca. Kurczaka kroimy na wąskie paski, cebulę siekamy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę szklimy i dodajemy kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i pieczemy go przez około 5-7 minut. Zdejmujemy z gazu. 

Szparagi kroimy na równe kawałki wielkości około 2 centymetrów. 

W rondlu topimy masło, wlewamy mleko i dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy by nie powtały grudki. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy musztardę i dokładnie wszystko mieszamy. Zdejmujemy garnek z gazu. Do sosu dodajemy starty ser oraz pokrojone szparagi. 

Mieszamy także makaron z sosem i kurczakiem. Dodajemy pokrojone wzdłuż pomidorki koktajowe. Wszystko przenosimy do naczynia do zapiekania i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Smacznego!

Makaron z boczkiem w sosie serowym

Uwielbiam gotować, ale są takie dni, że chcę zrobić to szybko, brudząc jak najmniejszą ilość sprzętów kuchennych i po paru minutach po prostu zająć się jedzeniem. Do takiego planu idealnie pasuje oczywiście makaron. A dodatki do niego to wszystko, co wyrzuciła mi tego dnia lodówka. 

Składniki:

makaron rurki

100 gramów boczku

50 gramów sera grana padano

5 łyżek śmietany 18 %

oliwki czarne

bazylia

olej

sól

pieprz

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy boczek, doprawiamy go pieprzem i delikatnie przysmażamy. Dodajemy pokrojone w oliwki. Zmniejszamy ogień lub zdejmujemy na moment patelnię z kuchenki i dodajemy śmietanę. Mieszamy. Wracamy z patelnią nad ogień i dodajemy pokrojony ser. Mieszamy by zupełnie się roztopił. Dodajemy posiekaną bazylię. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Podajemy z ugotowanym makaronem, który najlepiej wrzucić na patelnię, by sos oblepił każdą rurkę. 

Smacznego!

Makaron a'la Jamie Oliver

Wpis ten nie powstawał z jednego powodu. Nie wiedziałam, jak nazwać to co przygotowałam. Inspiracją do tego dania był makaron który parę miesięcy temu jadłam w jednym z lokali Jamiego Olivera w Londynie. I jak u niego danie: sausage ragu brzmiało cudnie, to ja jako miłośniczka języka polskiego nie mogłam zaserwować czegoś o nazwie: makaron z kiełbasianym sosem. Cóż, od razu miałam skojarzenie z kiełbasianym jadem. 

Dlatego zdecydowałam się wepchnąć w nazwę bohatera tamtej kolacji, bo to jego danie zainspirowało mnie do stworzenia mojej wersji tego obiadu:

Składniki:

makaron spaghetti

1 laska kiełbasy wiejskiej

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów 

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka swieżego tymianku

1 duża cebula

sól

olej

pieprz

parmezan

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kiełbasę obieramy z osłonki i bardzo drobno siekamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię dodajemy około łyżki oleju i szklimy cebulę. Na nią wrzucamy posiekaną kiełbasę i delikatnie przysmażamy. 

Dodajemy posiekany czosnek i przyprawy, na koniec zalewając wszystko pomidorami z puszki. Gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż pomidory całkowicie się rozgotują i powstanie jednolity sos. Doprawiamy do smaku. 

Makaron odcedzamy, sos nakładamy na makaron i wszystko posypujemy swieżo startym parmezanem. 

Smacznego!

Zupa peruwiańska

Zupa, którą można zjeść dosłownie w każdym miejscu w Peru. Podawana w tak różnych kombinacjach, że sama zgubiłam się ile różnych wariantów tej zupy jadłam. Głównym składnikiem jest mięso, makaron oraz jajko. I chociaż zupa smakuje trochę jak  nasz rosół, ma w sobie coś zupełnie egoztycznego. Ja zrobiłam miks wszystkich przepisów jakie znalazłam na ten temat. I chociaż kiedyś odtworzę każdą zupę osobno, dziś będzie właśnie taka mała kuchenna kombinacja.

Składniki:

500 g mięsa mielonego

1 czerwona cebula

1 biała cebula

0,5 puszki pomidorów krojonych

2 ziemniaki

2 marchewki

2 pietruszki

1 mały por

5 łyżek mleka skondensowanego

sól 

pieprz

papryka ostra

oliwa

makaron nitki długie (np spaghetti)

ugotowane jajko (jedno na osobę)

natka pietruszki

W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i wrzucamy na nią posiekane drobno cebule. Kiedy delikatnie się zarumienią dodajemy mięso. Solimy, pieprzymy i doprawiamy papryką ostrą i pieczemy do zbrązowienia się mięsa. Dodajemy pomidory

 Zalewamy mięso wodą. Ja dodałam około 1,5 litra. Dodajemy obrane i pokrojone na kawałki warzywa. Gotujemy wywar do momentu aż warzywa zmiękną. 

Po tym czasie wyjmujemy warzywa i miksujemy je za pomocą blendera i wrzucamy spowrotem do garnka. Dodajemy makaron i mleko. Gotujemy do momentu aż makaron będzie gotowy. 

Wykładamy zupę na talerz. Dodajemy ugotowane obrane jajko i posiekaną pietruszke. Smacznego!

Niestety zdjęć mało, bo mój komputer postanowił je gdzięś schować!. Chyba muszę zrobić kolejną zupkę :)

Makaron z tuńczykiem

Dla każdego smakosza makaronu i tuńczyka. Idealne połączenie na obiad. Danie to robi się tak szybko, że człowiek nawet nie zdąży zgłodnieć. Polecam serdecznie. Dziś  na obiad będzie coś smacznego.

Składniki

Makaron farfalle - kokardki

puszka tuńczyka w oleju

10 filetów anchois

20 oliwek 

łyżeczka kaparów

puszka pomidorów krojonych

cytryna 

natka pietruszki

sól

pieprz 

olej

Na rozgrzaną patelnię wlewamy około dwie łyżki oliwy i olej spod tuńczyka. Dodajemy kapary, tuńczyka i pomidory i dusimy wszystko ze sobą przez kilka minut, aż pomidory całkowicie się rozgotują. Dodajemy filety anchois oraz pokrojone oliwki. Doprawiamy wszyskto solą i pieprzem. 

W garnku gotujemy wodę na makaron i gotujemy go według instrukcji na opakowaniu. Do sosu dodajemy posiekaną natkę pietruszki (ja dałam podwójną porcję bo bardzo lubię). Wszystko dokładnie mieszamy. Ugotowany makaron wrzucamy do sosu i przez chwilę gotujemy wszystko razem. Na koniec skrapiamy wszystko sokiem z połowy cytryny. Podajemy ozdobione pietruszką lub z tartym żółtym serem.

Smacznego!

Makaron w pomidorach

Danie to pojawiło się kilka lat temu w naszym domu. Chyba pochodziło z gazetki promocyjnej Fiata, ale pamięć czasem płata figle, więc kto to może wiedzieć. Tak czy inaczej od lat, kilka, a może kilkanaście razy w roku jem, jemy makaron w pomidorach. Pierwotnie pewnie wyglądało to zupełnie inaczej, jednak przez lata przepis lekko się zmodyfikował. Jednak smakuje mi to zawsze niezmiennie, Danie jest pyszne, szybkie, łatwe i tanie.

Składniki:

puszka pomidorów*
4 ząbki czosnk
4 łyżki oleju
3 łyżki śmietany
makaron (penne lub pappardelle)
oregano
sól, pieprz
parmezan (opcjonalnie)

W głębokim rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić na nią obrane ząbki czosnku. Kiedy nabierze brązowego koloru wyciągamy go z oleju (czasem jak mam ochotę na bardziej czosnkowy smak wrzucam posiekany w drobno czosnek i zostaje on w daniu)

Ostrożnie wlać pomidory z puszki razem z zalewą (uwaga mocno pryskają). Dusić na średnim ogniu do czasu ich rozgotowania się.

Zabielić smietaną. Dodać oregano, sól i piperz do smaku.

Ugotowany makaron al dente wrzucić do gotowego sosu i przez chwilę razem zapiekać. Podawać można z tartym parmezanem co dodatkowo zaostrzy smak.

*najlepsze są pomidory krojone, wtedy danie przygotowuje się szybciej. Polecam też te z oregano i czosnkiem co dodatkowo wzbogaci smak.