Sałatka z kalarepą

"Kalarepa jest dziwnym warzywem. Niechętnie to przyznajemy, ale tak jest. To kapusta ze spuchniętą łodygą, która wygląda jak zielone lub fioletowe jabłko z naroślami, a strukturą i smakiem nie różni się specjalnie od rzodkiewki lub kapuścianego głąba. Jest dziwna, bo dziwnie wygląda - jest jak warzywny "obcy", z okrągłą, pękatą podstawą, z której przypadkowo wystrzelają proste liściaste łodygi" - Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi, Jerozolima, Warszawa: 2014, Wydwanictwo Filo, s. 46

Dalej będąc pod wrażeniem za'ataru wykorzystałam go do zrobienia sałatki z mojej ukochanej kalarepy. Inspiracją był przepis ze wspomnianej wyżej książki, ale oczywiście musiałam dołożyć swoje trzy grosze w postaci polsiego majonezu i liści kalarepy. Wyszło odżywczo i pysznie.

Składniki:

1 średnia kalarepa

2 łyżki jagurtu greckiego

1 łyżka śmietanki kremówki

1 łyżka majonezu 

1 łyżka oliwy 

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki za'ataru

1 łyżeczka suszonej mięty

3 listki siekanej świeżej mięty

liście szpinaku, sałaty lodowej lub innych sałat i kalarepy (ilośc wg uznania)

szczypta soli

szczypta pieprzu

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 10 minut

Kalarepę obieramy i kroimy w równą kostkę. W misce przygotowujemy sos mieszając jogurt, śmietankę, cytrynę, oliwę, majonez z przyprawami i zalewamy wszystko kalarepą. Nakładamy na oczyszczone liście sałat i kalarepy. 

Smacznego!

Kurczak z boczkiem i miętą

Najszybszy i najprostszy sposób na makaron z kurczakiem. Smacznie, tanio i niekoniecznie zdrowo jeśli wsypie się za dużo boczku, ale z drugiej strony czego chcieć więcej od życia? 

Składniki

1 filet z piersi kurczaka

200 g boczku wędzonego

20 listków świeżej mięty

4 łyżki śmietany 18%

olej

sól

pieprz

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy na niego boczek, który doprawiamy solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy i przysmażamy. Miętę siekamy drobno. Dodajemy na boczek około 2/3 mięty i dokładamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Kiedy mięso jest odpowiednio upieczone, zdejmujemy na moment z ognia i dolewamy śmietanę (jeśli nie chcemy by śmietana nam się ścieła, możemy do niej dodać odrobinę sosu i potem wlać wszystko do mięsa)

Na koniec przyprawiamy wszystko solą i pieprzem do smaku dosypując przed podaniem resztę mięty. 

Smacznego!

Deser borówkowy

Tanie to one nie są w tym sezonie. Podobno wymroziła je długa zima. Na szczęście od czasu do czasu pojawiają się w cenie za kilogram, która nie narusza budżetu tak bardzo jak na początku sezonu. No i jednak ich amerykański odpowiednik jest dostępny w sklepach zawsze. Dziś główną rolę na stole gra nikt inny jak: pyszna, słodka, brudząca palce i język borówka. Znana niektórym jako jagoda (chociaż ta nazwa jest u mnie znana tylko z piosenki). 

Zwał jak zwał. Ważne, że nawet jak będziesz mówił o nich: ciemne owoce, nic nie odbierze im niebiańskiego smaku. A deser, który proponuję robi się szybko i jest banalnie prosty.

Składniki:

1 szklanka mrożonych borówek

0,5 szklanki świeżych borówek amerykańskich

3 łyżki cukru trzcionowego

4-5 łyżek śmietany 12 % lub jogurtu naturalnego

Mrożone borówki blendujemy na jednolitą masę razem z cukrem i śmietaną. Na dno szklanki wsypujemy cał owoce i przekładamy masą borówkową aż bo sam wierzch. Możemy ozdobić kleksem śmietany i dodatkowymi owocami. 

Smacznego!

Eton mess

Tradycyjny angielski deser, który mogłabym jeść codziennie, chociaż nie jestem fanką słodyczy (pomimi że robię ich wiele) Nazwa wskazuje na elitarną szkołę dla chłopców, znajdującą się w pobliżu zamku Windsor. Pierwotnie robiony nie tylko z truskawek ale także bananów. Ja postawiłam na wersję z jednego owocu. Trzeba wykorzystać, że jeszcze na placach można znaleźć pyszne polskie truskawki. 

Składniki:

2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

10 dojrzałych truskawek

1 szklanka ubitej śmietany 30 %

5 bez

składniki na dwie porcje

Do szklanych pucharków nakładamy po łyżce śmietany lub jogurtu naturalnego. Połowę truskawek zgniatamy widelcem. Ubijamy śmietanę na sztywno. Na jogurt nakładamy pokruszoną bezę i zalewamy zgniecionymi truskawkami, przekładamy bitą śmietaną. Resztę truskawek kroimy drobno i nakładamy na śmietanę. Kruszymy bezy i posypujemy owoce. Warstwy powtarzamy do samej góry. 

Smacznego!

Makaron z boczkiem w sosie serowym

Uwielbiam gotować, ale są takie dni, że chcę zrobić to szybko, brudząc jak najmniejszą ilość sprzętów kuchennych i po paru minutach po prostu zająć się jedzeniem. Do takiego planu idealnie pasuje oczywiście makaron. A dodatki do niego to wszystko, co wyrzuciła mi tego dnia lodówka. 

Składniki:

makaron rurki

100 gramów boczku

50 gramów sera grana padano

5 łyżek śmietany 18 %

oliwki czarne

bazylia

olej

sól

pieprz

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy boczek, doprawiamy go pieprzem i delikatnie przysmażamy. Dodajemy pokrojone w oliwki. Zmniejszamy ogień lub zdejmujemy na moment patelnię z kuchenki i dodajemy śmietanę. Mieszamy. Wracamy z patelnią nad ogień i dodajemy pokrojony ser. Mieszamy by zupełnie się roztopił. Dodajemy posiekaną bazylię. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Podajemy z ugotowanym makaronem, który najlepiej wrzucić na patelnię, by sos oblepił każdą rurkę. 

Smacznego!