Kurczak ze śliwkami i migdałami

Wczoraj na Szerokiej było wielkie święto muzyki. I chociaż wpadłam tylko na chwilę, bo tydzień wypompował ze mnie całą siłę, to warto było. Cudowny Gili Yalo, którego zostałam fanką śpiewał energetycznie, a po jego występie ustawiliśmy się w kolejce po jedzenie. I to było tak dobre, że dziś na blogu inne wpisy zostały zepchnięte do kolejki bo oto wchodzi kurczak, cały w orzechach i słodkim od śliwek sosie. Nie wiem, czy udało mi się odtworzyć dokładnie ten sam smak, dodałam do wszystkiego odrobinę pietruszki, ale kumin nadal rządzi! Gorąco polecam. 

Składniki:

500 g mięsa z udek kurczaka

200 g suszonych śliwek

0,5 szklanki blanszowanych migdałów

0,5 szklanki orzechów nerkowca

1 łyżka siekanej natki pietruszki

1 łyżkeczka papryki ostrej

2 łyżki kuminu rzymskiego

1 łyżka kurkumy

2 średnie cebule

sól

pieprz

olej

Cebulę kroimy w półplasterki. Na patelni na rozgrzewamy olej. Delikatnie szklimy cebulę. Dodajemy paprykę, kumin i kurkumę. Mieszamy. 

Na cebuli kładziemy mięso, solimy i opiekamy delikatnie z obu stron. Zalewamy odrobiną wody (około pół szklanki) Dodajemy śliwki, orzechy i migdały. Wszystko mieszamy. Zalewamy wszystko wodą i nakrywamy. Dusimy około 25 minut pod przykryciem. Na koniec odkrywamy patelnię i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy gdy sos jest już gęsty na przykład z ugotowanymi ziemniakami.

ps. lubicie klimat krakowskiego Kazimierza? Bo ja bardzo! Polecam to miejsce każdemu! 

Smacznego!