Pikantne placuszki z cukinii

Po smacznych kotlecikach mielonych coś dla fanów warzyw. Na dzisiejszy obiad polecam pikantne placuszki z cukinii. Pyszne, szybki w produkcji i łatwe do wykonania. Zdecydowanie polecam. Niestety produkcja odbyła się w niesprzyjających warunkach więc zdjęć zrobić nie zdążyłam. Kiedyś dołożę kilka. Tymczasem zapraszam na przepis

Składniki

2 cukinie

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

1 papryka żółta

1 czerwona cebula

3 ząbki czosnku

natka pietruszki

sól 

pieprz

ostra papryka

mąka pszenna

mąka ziemniaczana

olej

Cukinie dokładnie myjemy i na dużych oczkach tarki ścieramy do miski. Umyte papryki kroimy w rodbną kostkę, to samo robimy z cebulą. Dodajemy posiekany drobno czosnek, sól i pieprz oraz ostrą paprykę. 

Do miski wsypujemy mąki. W zależności od tego jak bardzo dużo wody wyleje się z cukinii musimy dostosować ilość mąki. Ja użyłam około 4 łyżek mąki pszennej i 5 mąki ziemniaczanej. 

Smażymy placuszki na rogrzanym oleju aż ładnie się zarumienią. Jeśli placuszki się nie kleją, lub mamy problem w utrzymaniu ich w całości przy obracaniu na drugą stonę, należy dodać mąki.

Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany. Smacznego!