Falafel

Po ulicach Tel Awiwu i Jerozolimy co jakiś czas roznosił się błagalny głos Pawła mówiącego: "Wiecie co, ja to bym zjadł falafel". Nasze dobre kobiece serca litowały się więc nad naszym podróżniczym rodzynkiem i zaciągaliśmy go do pierwszego napotkanego lokalu by zjeść ten smakołyk. Wczoraj przygotowywałam falafele dla znajomych na wielką izraelsko-argentyńską bitwę kulinarną. A dziś zrobiłam go sama. I wyszedł pysznie. Jestem uzależniona!

Składniki:

200 g suszonej ciecierzycy

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanej natki kolendry

0,5 łyżeczki pieprzu czarnego

0,5 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka mielonego kuminu

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki mielonego kardamonu

0,5 łyżeczki nasion kolendry

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżki mąki pszennej

olej do smażenia

Ciecierzycę zalewamy wodą w misce i odkładamy na całą noc do namoczenia. Po tym czasie odsączamy i osuszamy ciecierzycę. Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa miksujemy razem wszystkie składniki z posiekaną cebulą, przyprawami aż do uzyskania jednolitej masy. 

Rękami formujemy małe placuszki i pieczemy każdy po 3-4 minuty z każdej strony na głębokim oleju. 

Smacznego!